请外国客户吃饭，有一样菜式是最稳妥的，那就是牛肉了。这是他们从小吃到大的主菜，有了它基本上就不会有冷场。而且现在时令已经入冬，吃牛肉正好暖胃补身。虽有了稳妥菜式，但若是毫无创意地来上一块牛排的话，估计很难在老外心里留下深刻印象。这次我们就搜罗来几家老外也夸的、以牛肉为主题的食店，让大家看看不一样的牛肉。
牛双连
穿心月展(需提前两天预订)
红牛刺身
土著刁钻牛饭堂 推荐老外：Chad 年龄：27岁
身份：在广州、佛山居住5年多，做贸易，热爱吃。
推荐理由：“这家店是本地中国朋友带我们去吃的，经常看到很多本地人在吃。这里的牛‘独孤一味’打火锅，但都是新鲜宰杀的放心牛肉，胜在安全兼肉味够鲜。”
之前广州有餐厅做过全牛宴，牛欢笑、牛精、牛角等等稀奇部位看得人目瞪口呆。不过就未免有玩噱头之嫌。部位虽刁，但是不够精。而在顺德区大良南国西路转连杜、就在菜牛定点屠宰场里的牛一饭堂，日日有现杀牛肉吃，同样能吃到刁钻部位，但最见心思的却是就连我们平时吃惯的部位都精挑细选。即使是像牛草肚这样的下栏货，这里都颇费心机地片去表皮(一般餐厅都会连皮切，一来减少损耗，二来免麻烦，但就令到牛草肚很韧，要下东西腌到松化)，而且只做牛草肚粥。
牛一饭堂是顺德本地人吃牛肉必到地，不过十分难找，因为它隐藏在外表老旧的顺德大屋内，招牌小得几乎可以忽略不计，如果没地胆带，压根想不到原来里面地方大得和足球场有得一拼——餐厅之外，还有个大停车场、活牛屠宰厂以及养牛栏，活牛处理厂房上贴着半人高大字：吃上放心肉！果然是现杀味十足。
这里是顺德定点牛肉屠宰厂，专用1到2岁大的甘肃红牛，一头足有七八百公斤，1.6米高，跟辆别克商务车差不多大小。不过这么一身肉可不是饲料喂出来的，而是吃果渣、原条玉米、啤酒渣吃足8个月长出来的，肉质细致多油花，而且保证新鲜。新鲜到什么程度？往牛肉片上贴张纸，立即就会被粘住，用刀切，刀刃还会被粘上薄薄一层粉。而且块块十足真金不会注水。
打开这里的菜牌，啥想不到的刁钻部位全部包括，碟碟都有半斤分量。识货行家就一定会挑那些看起来普通的部位，因为真正好吃的东西会隐藏在普通名字后面。
而且为了让食客能吃到牛肉的最佳味道，这里间间房墙壁上都贴着一张牛各部分的涮熟时间表，包保你不会把牛肉烫得超熟。对了，这里的房间名字都是牛字打头，牛一牛二牛王……生日的时候记得一早订间牛一或者牛王房来增兴哦！
牛肠牛肚火锅
烤腹心肉
烤裙子肉
最多牛部位吃的烤肉店 推荐老外：Ken 年龄：60岁
身份：在广州居住4年多，做贸易，平时喜欢吃加拿大牛肉，但也会尝试其他地方的牛肉做法。
推荐理由：“这里很有外国风味，最有趣的地方是牛肉品种很多，有些是在国外都很少吃到的。而且环境很干净又不会有油烟味。”
在体育东路的锦绣江山里点牛肉，就会看到一堆陌生名词：牡蛎肉、裙子肉、腹膜肉……于是大家都在那里起劲地猜猜猜，因为都是其他韩国烤肉店少见的品种！结果体壮如牛的牛粉——东北老板笑眯眯地走过来解惑，顺便秀了一把自家的认牛绝技。
如果说锦绣江山是市区里最多牛部位吃的韩国烤肉店，估计不会有什么异议。全牛可用的26个部位，这里就有14款！而且据说这里的牛用的都是纯血澳大利亚和牛，等级在M7以上，看得到密密雪花纹。这里进口的牛肉都是经过450天放养的谷饲牛，而美国谷饲牛则多是150天到180天，因此肉里会更多油花更甘美。至于处理这些牛肉的大厨则是已经有35年韩国烧烤经验。
尤其对老外胃口的是，餐厅榻榻米铺地，韩国黄铜餐具摆设韩风十足之外，抽油烟系统也十分强劲，即便是在房间里吃也不怕沾得一身油烟味。而且这里的烤炉用的是陶瓷炉，底部是有水，可以保持烤肉时肉中水分。至于这里的炭则是金刚炭，它是一种无烟炭。
锦绣江山和其他韩式烤肉店最大不同的是，这里的烤肉大多都是没有经过腌制的，烤制的时候什么都不用洒，只在进口前蘸点韩国竹盐就可以了，颇对吃惯不经腌制牛肉的老外口味。
韩国烧烤一向是牛肉主打，不过经常见到的都是牛肋骨、牛舌之类的常规武器，吃多都觉得有点闷。结果锦绣江山的老板就找来了一些国内韩式烤肉店少见的牛肉部位。其中必试首位是裙子肉，它位于肉眼下方4角肉内，前胸和肚子之间部分，只有薄薄一厘米左右的厚度，比肉眼要香嫩得多。榜眼的是腹膜肉，它是每头牛只有两块那么多，其中最金贵的是腹心肉，夹在内脏和T骨之间，也叫内脏侧肉，每头牛顶多不超过一公斤，它吃起来会有股烤牛胸的甘润油脂香味。探花则是牡蛎肉，牛前腿的肉，嫩滑得来很有口感。
除了牛肉，这里的牛肠牛肚火锅非常值得一试。
