一提到“雪莲果”这个名字，大家都会想到新疆天山的雪莲花，然而这里所说的雪莲果与雪莲花可不是近亲，而是貌似番薯的一种菊科植物的块根。就像番薯一样在地下膨大，按理说，过去翻译的名字“菊薯”最为合适。
每当十一二月，便是雪莲果大量上市的时节，只要去菜市场随便转转，都可寻到雪莲果的踪影。由于今年的上市量大增，价格也有所下跌，大个的售2元至3元/斤，小个的约售1.5元/斤，低价亮相受到不少师奶热捧。挑选雪莲果是有技巧的，那些表面平滑没有裂痕，形态饱满的，便可将其装进你的菜篮子中。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，近年来在我国的很多地方引种成功。皮呈土黄色，摸上去凹凸不平，但去皮切开后，却是晶莹剔透，光滑无比，绝对是外朴内秀。又因其口味甜脆胜过雪莲，所以名为雪莲果。
雪莲果的吃法可是相当多元化。最简单的即为生吃，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。口感很像雪梨或是沙葛，汁多而香甜脆爽。若将它风干3至5天皱皮后，味道更甜有些蜜味。
由于雪莲果切片或条在烹饪过程中可保持脆性，因此还能做成爆炒菜肴。值得提醒的是，雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用。为防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝。
而对于深谙煲汤文化的妈妈们而言，雪莲果又是一味煲汤的好材料。因为它最大的医药价值在于清热解毒，还有开胃、清肝的作用。做法简单：把排骨慢火熬煮一小时左右，再把切成滚刀块的雪莲果放进去，煲至自己喜欢的软硬度，加少许盐即可。如需清甜些,可放两个蜜枣。盛上一碗，入口甘甜滋润，正合时下气候饮用。
